食品の選び方

ココでは、みりん料理酒小麦粉砂糖を買うときに基本的に気をつけておくことをまとめてみました！みりんを買うときにきをつけること！▼ホンモノの原材料もち米・米麹・焼酎みりん風調味料、発酵調味料がみりんと一緒に並んでいます。原材料がとうもろこし（遺...

いわゆるホンモノの調味料を買うときのポイントをまとめました！表示だけで判断できたらいいのですが難しいケースもあるのでその場合の見るポイントも、簡単ですがまとめています！目次塩を買うときに気をつけること醤油を買うときに気をつけること味噌を買う...

健康維持において、特にビタミンミネラル、食物繊維は十分に摂取するハードルは高いです。それらを含む玄米は、優秀な食品と言えます。ただ、こんな「うわさ」を聞いたことはありませんか？怖いうわさ玄米には毒がある。玄米でミネラル欠乏が起こる。厳格な玄...

無添加な調理法がほぼ蒸し煮無添加な蒸し煮に必要な自然塩とは自然塩（しぜんえん）には、明確な定義はありません。自然な製法で生成された塩に対して、そう呼んでいる印象です。たとえば、にがりが多い塩ミネラルを含む塩化学的な製法でない塩天日や平窯など...

手っ取り早く本物の調味料を確認したい方はこちらはじめに：その調味料、ちゃんと選べていますか？「体にいい」と思って買った調味料、実は中身をきちんと見たことはありますか？健康のためにと思って選んだものでも、原材料や製法によっては、思ったような効...

発酵食品とは発酵食品とは、微生物の働きによって原料を分解（発酵）することでできた食品。この発酵により栄養素の吸収率ＵＰ・栄養素の増加・保存性ＵＰ・美味しくなるなどの効果や、菌で腸内環境が整うため、免疫力ＵＰ・アンチエイジング・デトックス効果...