チーズを全く食べない方がいいですか？

健常な体の方であれば、チーズを適量で食べること自体は問題ありません。むしろ、カルシウムや良質なたんぱく質源になります。ただし、量と種類に注意しましょう。

高リンと言われるプロセスチーズは避けたほうがいい？

プロセスチーズはリン・添加物面でやや注意が必要ですが、完全に避けねばならないものではありません。使用頻度を抑える、量を少なめにするなどで十分対策可能です。

明確な基準は年齢・体重に依存しますが、まずは少量（スティック1本、数切れなど）から始め、他の食事と重ならないように調整します。過剰にならないよう注意が必要です。

カルシウムを取るなら、乳製品全般（牛乳・ヨーグルトなど）や小魚、骨ごと魚料理なども併用し、チーズに頼りすぎないようバランスをとることが一つの方法です。

腎機能に問題がある方（特に透析患者など）は、リン制限が重要です。こうした場合、医師・管理栄養士の指導に従う必要がありますので、一般情報を鵜呑みにせず専門指示に従ってください。

チーズはカルシウムが豊富で、子どもの成長にも嬉しい食品。
けれど、同時に「リン（Phosphorus）」も多く含まれています。
普段あまり意識しないミネラルですが、過剰になると体内バランスを崩すこともあります。

リンは骨や歯をつくるうえで欠かせない成分であり、エネルギー代謝やDNAの材料にもなります。
ただし、摂りすぎるとカルシウムの吸収を妨げることがあり、腎機能が低下している方では「高リン血症」などのリスクも。
健康な人でも、食生活の乱れで“慢性的に多め”になりやすい点に注意が必要です。

リンには大きく分けて2種類あります。

チーズは本来「有機リン」が主ですが、プロセスチーズなど加工度の高いものには「無機リン（添加物）」が加わっていることもあります。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準2025」によると、

日本人の平均摂取量はこの目安を上回る傾向があり、特に加工食品の多い食生活では過剰になりやすいとされています。

チーズは種類によってリン量がかなり違います。代表的な数値を見てみましょう。

※文部科学省食品成分データベースおよびメーカー公表値より概算

結論：1日20〜30g（1〜2切れ）程度なら安心です。

「チーズのリン」は自然由来が多いですが、他の加工食品に使われている“添加物のリン”は吸収率が高く、体内にたまりやすい傾向があります。
ここで一度、どんな食品に使われているか整理してみましょう。

添加物の名前（表示例）	よく入っている食品	何のために使う？	含まれる量の目安	ママへのアドバイス
リン酸ナトリウム	プロセスチーズ、ハム・ソーセージ	乳化・保存・pH調整	0.05〜0.5％程度	「乳化剤」「pH調整剤」表記を見かけたらチェックを。
リン酸カリウム	清涼飲料、調味料	酸味や保存の調整	同上	子どものジュース類はがぶ飲み注意。
リン酸カルシウム	ビスケット、ベーキングパウダー	膨らませるため	0.01〜0.1％	手作りお菓子は量を抑えやすい。
ピロリン酸塩・ポリリン酸塩	加工チーズ、冷凍食品	なめらかさや結着	0.01〜0.1％	「ポリリン酸Na」なども要チェック。
pH調整剤（リン酸系）	漬物、惣菜、ドレッシング	酸味・色の安定化	0.01〜0.3％	「pH調整剤」だけの表示は見分けにくい。