食

健康維持において、特にビタミンミネラル、食物繊維は十分に摂取するハードルは高いです。それらを含む玄米は、優秀な食品と言えます。ただ、こんな「うわさ」を聞いたことはありませんか？怖いうわさ玄米には毒がある。玄米でミネラル欠乏が起こる。厳格な玄...

無添加な調理法がほぼ蒸し煮無添加な蒸し煮に必要な自然塩とは自然塩（しぜんえん）には、明確な定義はありません。自然な製法で生成された塩に対して、そう呼んでいる印象です。たとえば、にがりが多い塩ミネラルを含む塩化学的な製法でない塩天日や平窯など...

目次偽物が紛れ込んでいる可能性大の調味料偽物？本物？ー醤油ー偽物？本物？ー味噌ー偽物？本物？ーみりんー偽物？本物？ー料理酒ー偽物？本物？ーおだしー偽物？本物？ー塩麴ー偽物？本物？ー甘酒ーまとめ塩については、こちらの記事にまとめています！偽物...

発酵食品とは発酵食品とは、微生物の働きによって原料を分解（発酵）することでできた食品。この発酵により栄養素の吸収率ＵＰ・栄養素の増加・保存性ＵＰ・美味しくなるなどの効果や、菌で腸内環境が整うため、免疫力ＵＰ・アンチエイジング・デトックス効果...